Sürekli duyduğum ve beslenme konusunda doğru olmayan maalesef ki halk arasında da kabul edilmiş 'şehir efsaneleri' dediğimiz çok sayıda bazı gerçek dışı bilgiler mevcut. 'Ekmek tüketmek kilo aldırır o yüzden ekmeği artık tüketmiyorum.' Şunu belirtmem gerekirse, vücuda enerji alımı için ve spor yapan bireylerde kaslardaki glikojen depo dolumu için ekmekten alınan karbonhidrat ve protein iyi bir seçenektir. 25-30 gram ekmek; 15 gram karbonhidrat, 2 gram protein içerir, yağ içermez. Ekmek tüketiminde ekmekten gelen B1, B2, B6, Folat, niasin gibi vitaminlerin sayesinde sinir sistemi bozuklukları, kas zayıflığı, anoreksi, pellegra, anemi, bulantı, yorgunluk gibi sorunların gelişmesine engel oluyor. Bir de ekmeğin tam tahıllı olanını tercih ettik mi vücuda alınan posa(lif) ile bağırsak sağlığına katkıda bulunmuş olursunuz.. 'Yüksek protein ile beslenirsem daha hızlı zayıflarım.' Bu cümle aslında gerçekle ilişkilidir, ancak zayıflama uğruna uygulanan yüksek proteinli diyetlerden dolayı, ilerleyen zamanda böbrek ve karaciğerde aşırı protein alımına bağlı olarak karaciğer ve böbreğe yük binmesiyle organların yorulmasına, ödem ve kemiklerden kalsiyum kaybına yol açar. Ayrıca kan yağlarında artışa neden olacağı için kalp-damar hastalıkları riskininde artmasına neden olur. 'Balık ve yoğurdu beraber yersek zehirleniriz.' Balıkta ve yoğurtta 'histamin' adı verilen protein bulunur ve balık bayatladıkça bu protein oranı artar. Bayatlamış balık ve yoğurdu beraber tükettiğinizde vücuda fazla miktarda histamin alındığı için histamin zehirlenmesi durumu gerçekleşir. Bu nedenle taze balık tüketmeye özen göstermelisiniz. 'Ketojenik diyet zayıflatır/Yağlı besinlerle beslenirsem zayıflarım.' Yağlar beyinde karbonhidrat yokluğunda keton cisimciklerine dönüştürülerek enerji yapımı için kullanılır ancak bir süre sonra bu durum bireyde kalp-damar hastalıklarının gelişmesi, beynin yaşlanması, depresyon gibi hastalıkların gelişimine yol açar. 'Sadece salata yersem zayıflarım', 'sadece salata' derken? Burada salatanın içeriği çok önemlidir. Burada önemli soru; 'Salatanın içerisinde karbonhidratım, proteinim, yağım yer alıyor mu?' Tek başına bir besinden mucizevi etki beklemek mümkün değildir. Örneğin içerisinde haşlanmış tavuk/nohut, zeytin, haşlanmış mısır/bulgur ile birlikte sebze ve/veya yeşil yapraklı sebzeler ile oluşan bir salata tabağı hem doyurucu hem de sağlıklı bir öğün olarak tercih edilebilir. 'Detoks kürleri içersem vücudum toksinlerden arınır ek olarak zayıflarım.' Öncelikle detoks ürünleri, içerdiği düşük enerji miktarından ve yaratacağı laksatif etkiden dolayı vücutta sadece dışkı ve sıvı kaybına yol açar. Böbrek ve karaciğer diğer birçok görevine ek olarak vücuttan toksinlerin yani zararlı maddelerin uzaklaştırılmasında rol oynarlar. Yani organlarımız biz o detoks sularını içmesek bile bu görevi zaten yapıyorlar. Bu yüzden dışarıdan duyduğunuz bilgileri uygulamaya başlamadan önce diyetisyeninize danışmanızı tavsiye ederim.
Bugün, 26 Nisan 2024 Cuma
