4 Kasım Dünya Diyabet Günü kapsamında yaptığı açıklamada, diyabet hastalarının beslenme konusunda dikkat etmeleri gerekenler hakkında bilgiler veren Albayrak, “Tıbbi beslenme tedavisi, diyabetik hastaların tedavisinin temel taşlarından birisidir ve hastalığın seyri boyunca tedavinin bir parçası olmalıdır. Yeterli tıbbi beslenme tedavisi uygulamadan, diğer tedavi yöntemleriyle metabolik kontrolün sağlanması güçtür. Diyabetle yaşamak, mahrumiyet hissiyle yaşamak demek değildir. Öncelikle yapılması gereken diyabeti tanımak ve anlamak olacaktır. Sağlıklı ve doğru besin seçimi, karbonhidratlı besinleri tanıma ve anlama, beslenme düzeni oluşturma gibi aşamalarla beraber gerçekleştirilen beslenme alışkanlıklarındaki değişiklik daha kaliteli bir yaşam için şarttır” değerlendirmesini yaptı. Şekerin, diyabette ani yükselmelere neden olacağını anımsatan Albayrak, açıklamasını şöyle sürdürdü: “Çay şekeri, bal, reçel, pekmez, marmelat, çikolata, helva çeşitleri, hazır meyve suları, pasta, tatlı, meşrubatlar vb. içeriğindeki şekerler, hızlı bir şekilde emilirler ve kan şekerinde ani yükselmelere neden olur. Ekmek, pirinç, makarna, patates, un, mısır, kuru baklagiller gibi yiyeceklerin içeriğindeki nişasta, vücudumuzda şekere çevrilir, ancak bu gibi besinlerin şekere çevrilme süreçleri yavaş olduğundan kan şekeri daha geç veya yavaş yükselir. Posa içeriği bakımından zengin besinler, kepekli ekmek, bulgur, kurubaklagil, kan şekerinin daha geç ve yavaş yükselmesini sağlarlar. Şeker ve şekerli tatlılar, şekerli bisküviler, pasta, kurabiye, kek, çikolata, alkollü içecekler, meşrubatlar, yağda kızartmalar, kavurmalar, yağlı sos eklenmiş yiyecekler, sakatatlar, bütün yağlı yiyecekler, içeriği bilinmeyen hazır besinler, yağı, iç yağı, tereyağı, margarin, çok tuzlu besinler tüketilmemelidir. Kan şekerinin kontrol altında tutulması çok önemlidir. Bu nedenle; diyetisyeniniz tarafından hazırlanan beslenme programınız ihtiyacınıza göre planlandığı için yiyeceklerinizi belirtilen miktarlarda ve öğünlerde, her zaman aynı saatte yemeniz doğru olandır. Yemeklerinizi haşlama, ızgara ve fırında olmak üzere uygun pişirme seçenekleri ile hazırlayınız. Yemeklerde katı yağ yerine sıvı yağ tercih edilmeli. Vücut ağırlığı kontrol altında tutulmalı. Çalışma ve uyku saatlerinin düzenli olmasına dikkat edilmeli.'