Yavuz Sultan Selim´in Mercidabık Savaşı ile 1516´da Osmanlı topraklarına kattığı Payas, o dönemdeki zengin zeytin bahçesini geliştirmeye çalışıyor. Yavuz Sultan Selim´in oğlu Kanuni Sultan Süleyman´ın Sadrazamı Sokullu Mehmet Paşa, 1574´te Mimar Sinan ve Hassa mimarlar teşkilatı tarafından, 15 dönümlük zeytin bahçesinde yapılan külliyenin avlusuna yüzyıllar sonra yeniden zeytin dikimi yapıldı.
Anadolu´nun en büyük külliyesi olan ve geçtiğimiz yıllarda restore edilen Sokollu Mehmet Paşa Külliyesinin avlusuna Payas Belediyesi tarafından zeytin ağacı dikimi yapıldı. Payas Belediye Başkanı Bekir Altan, külliye bahçesine zeytin ağaçları dikti.