Süt ürünleri, gelişimi etkiliyor

 İskendern´da özel sağlık hizmeti veren Gelişim Hastanesinin beslenme ve diyet uzmanı Eray Albayrak, çocukluk yıllarında yeterli süt tüketiminin, büyümeyle ilgili olduğu kadar yaşam boyu sağlıklı yeme alışkanlıklarını kazanmayı ve sağlıklı gelişimi de etkilediğini ifade etti. Süt içme alışkanlığının, çocukluk ve gençlik yılları ile doğru beslenme davranışlarının geliştirilmesinde kritik bir öneme sahip olduğunu ifade eden Albayrak, büyüme çağındaki çocuk ve gençlerin günde en az 500 grak (iki su bardağı) süt ya da ona eşdeğer yoğurt tüketmesini önerdi. Sütte vücut için gerekli birçok besin öğesini bileşimi bulunduğunu anlatan Albayrak, “En temel kalsiyum kaynağı olarak bilinen süt ve süt ürünlerinin yetersiz düzeyde tüketilmesi, gençliğinin gelecekte kemik sağlığı üzerine uzun süreli, ciddi ve zararlı etkiler oluşturması kaçınılmazdır. Büyüme ve gelişme dönemindeki okul çocuklarının beslenmesinde gerekli olan kalsiyumun büyük bir bölümü süt ve süt ürünleri ile karşılanabilir. Bu nedenle büyüme çağındaki çocuk ve gençlerin günde en az 500 gram süt ya da ona eşdeğer yoğurt tüketmesi önerilir' dedi. 

Okullardaki süt dağıtım uygulamalarıyla, çocuklara süt alışkanlığı kazandırıldığının anlatan Albayrak, şu değerlendirmeyi yaptı: “Okul beslenme programları incelendiğinde, hemen her ülkede ilk tercih edilen besinin süt olduğu görülür. Çünkü süt, uygulama kolaylığı yanında, enerji, protein, karbonhidrat, yağ, A vitamini, riboflavin, kalsiyum ve magnezyum gibi pek çok besin öğesini birlikte içeren, besleyici değeri yüksek bir içecek. Okullardaki süt uygulamaları ile bir yandan çocukların beslenmeleri desteklenmekte, diğer yandan süt içme alışkanlığı kazanmaları hedeflenmekte. Yapılan bazı çalışmalarda, okulda süt içen çocukların, içmeyenlerden daha iyi beslendikleri, daha fazla kalsiyum, A vitamini, riboflavin aldıkları gözlendi. Bu kadar önemli içeriğe ve işleve sahip bu besin hakkında, okul çağı çocuklarda tüketimi arttırmak amacıyla süt tüketimini etkileyen etmenler ve koruyucu önlemler hakkında ebeveyn ve öğretmenler bilgilendirilmelidir. Ebeveynlere, çocuklarına model olarak süt içme davranışına katkı yapabilecekleri; çocuklarına sütün önemini ve süt içmeleri gerektiğini anımsatma gibi davranışlarla destekleyici çevre oluşturmada önemli rolleri olduğu konusunda eğitim ve rehberlik yapılmalıdır. Ülkemizde uygulanan okul sütü programının yedinci yılında okullarda süt dağıtımının, 2017-2018 eğitim öğretim yılı ikinci döneminin başlangıç tarihi olan 05 Şubat 2018 tarihinde başlaması ve dönem boyunca devam etmesi; 200 ml sade, yağlı UHT içme sütü, öğrencilere pazartesi, çarşamba ve cuma günlerinde, haftada üç gün süreyle dağıtılması planlanmakta. UHT dayanıklı sütlerin bozulması kolay değil. Taşıma ve depolama aşamasında ambalajların delinmemiş olmasına özen gösterilmeli. Bazı öğrencilerde gaz, şişkinlik, karında kramp, bulantı, ishal gibi şikâyetlerin görülme sebebi, bağırsakta bulunan sütün sindirilmesine yardımcı bir enzimin yetersizliği olabilir.'